بعد انتشار «الكوليرا».. نزهة يطمئن عبر «جنوبية»: المطاعم آمنة

تتجه الأنظار الى المطاعم واجراءاتها الوقائية مع انتشار "الكوليرا" في لبنان الذي يعوّل، خلال فترة الأعياد المرتقبة، على جرعة دعم جديدة تمكّنه من الاستمرار، وسط تساؤلات عن مدى تأثر الاقبال جراء الوضع المستجد، كما التدابير الاحترازية المتّبعة والارشادات الصحية داخل مطابخها للحدّ من أي تداعيات سلبية على مستوى الحركة فيها.

تسعى نقابة المطاعم لأن تكون على جهوزية تامة في تلك المرحلة، وعمدت العديد من المؤسسات المنضوية فيها، في ظل التخوّف من تناول الخضار واللحوم، الى اتّخاذ تدابير السلامة اللازمة لحماية المستهلكين بالتأكيد على استعمالها للمياه النظيفة والمواد الغذائيّة المراعية لمعايير الجودة من حيث الطهي والتعقيم، ووفق ما أكده نائب رئيس نقابة اصحاب المطاعم والمقاهي والملاهي والباتيسيري خالد نزهة لـ”جنوبية” فإن “النقابة بالشراكة والتعاون مع شركة GWR Consulting العالمية نظمت ورشة عمل عبر منصة Zoomشارك فيها أصحاب المطاعم والمديرون المسؤولون عن سلامة الغذاء للتوعية حول الإجراءات الإضافية التي يجب أن تتبعها المؤسسات المطعمية للوقاية من الكوليرا وحماية الموظفين والرواد على حد سواء”.

المطاعم تعتمد على تكرير المياه عبر الماكينات لتعقيم لغسل الخضار والفاكهة


وشدد على أن” المطاعم تطمئن الجميع بأنها تتّبع السلسلة الكاملة لسلامة الغذاء من المصدر الى الشوكة، أي منذ استلام المنتجات ووصولها الى المؤسسة إلى التخزين ثم التحضير والطهي حتى التقديم، وفقًا للأنظمة العالمية لسلامة الغذاء والتي هي أنظمة وقائية للسيطرة على المخاطر التي تهدد صحة وسلامة المستهلك”.
ولفت الى أن “كل المطاعم المنضوية في اطار النقابة تعتمد على تكرير المياه عبر الماكينات الخاصة للتكرير والتعقيم لغسل الخضار والفاكهة، كما أنها تستخدم مواد خاصة للتعقيم عند غسيل اليدين”، مشيرة الى أن “مكعبات الثلج المستعملة للمشروبات هي آمنة لأنها معمولة من المياه المعقمة والمكررة، وحتى الماكينات المستخدمة يتم تنظيفها وتعقيمها بشكل يومي متكرر قبل استعمالها”.

مكعبات الثلج المستعملة للمشروبات هي آمنة لأنها معمولة من المياه المعقمة والمكررة


ودعا نزهة “جميع المواطنين أن يكونوا على ثقة بالمؤسسات المنتسبة إلى النقابة لأنها حريصة على تقديم الجودة والخدمة والنوعية التي عهدها الزبائن”، مشيراً الى “أن المطاعم كما نجحت خلال جائحة كورونا في الحفاظ على معايير السلامة الغذائية، تعمل لأن تكون على قدر المسؤولية في تلك المرحلة”.
وأوضح أن” المطاعم حريصة على اتخاذ كل الاحتيطات للحفاظ على تقديم وتستخدم المياه المعقمة في ظل بنى تحتية معدومة، وهذه تُشكّل كلفة اضافية على عاتق المؤسسات بالإضافة الى جانب المازوت والغاز وغيره”، لافتاً الى “أن الدولة استقالت من وظيفتها والمطاعم تقوم بتأمين كل ما يلزم على نفقتها الخاصة”.

المطاعم حريصة وجاهزة لتقديم الخدمات بشكل آمن وسليم لكل الزبائن وفق المعايير الصحية


وبخصوص حركة المطاعم، أكد نزهة بأن ” انتشار الكوليرا لم يؤثر على اقبال الناس الى المطاعم التي تجهد لتقديم الخدمات بشكل يراعي شروط السلامة العامة”، وأشار الى “أن الحركة تراجعت مع مغادرة المغتربين والسياح مع انتهاء موسم الصيف، والتعويل على فترة عيدي الميلاد ورأس السنة، على الرغم من أنها ستكون قصيرة”، مطمئناً “الوافدين والمقيمين بأن المطاعم حريصة وجاهزة لتقديم الخدمات بشكل آمن وسليم لكل الزبائن وفق المعايير الصحية”.

السابق
تصريحٌ لافت من فياض بشأن الهيئة الناظمة للكهرباء
التالي
بالفيديو: إشتباكات في عين الحلوة.. استخدام القذائف الصاروخية وسقوط جرحى!