ذكر تقرير أعدته مؤسسة المهندسين الميكانيكيين في لندن، بالامس، إن نصف الغذاء المنتج في العالم تقريبا يكون مصيره إلى القمامة وذلك لسوء أعمال الحصاد والتخزين ووسائل النقل وكذلك السلوك غير الرشيد للبائعين والمستهلكين.
وأوضح أن العالم ينتج نحو 4 مليارات طن متري من الغذاء سنويا، لكن 1.2 مليار طن إلى مليارين منها لا يؤكل.
وقال التقرير "يمثل هذا المستوى من الخسارة مأساة يجب ألا تستمر إذا كان لنا أن ننجح في التصدي لتحدي سد احتياجاتنا من الغذاء في المستقبل".
وفي بلدان متقدمة مثل بريطانيا تعني طرق الزراعة والنقل والتخزين التي تتسم بالكفاءة أن غالبية تحول الغذاء إلى مخلفات يتسبب فيه سلوك تجار التجزئة والمستهلكين.
وقال التقرير إن بائعي التجزئة يتسببون في فقدان 1.6 مليون طن من الغذاء سنويا لأنهم يرفضون محاصيل فاكهة وخضراوات صالحة للأكل لكونها لا تتوافق مع معايير الحجم والشكل.
واضاف التقرير" 30% مما يتم حصده من الحقول لا يصل فعليا إلى الأسواق وفي المقام الأول المتاجر بسبب التقليم وانتقاء الجودة وعدم التوافق مع المعايير الجمالية الخالصة".
وأضاف التقرير أن 30 إلى 50% من الغذاء الذي يباع في البلدان المتقدمة يتخلص منه المستهلكون، ويكون ذلك عادة لسوء فهم مدلول تواريخ الجودة والصلاحية.
ووجد التقرير أنه في بريطانيا تتخلص المنازل من أغذية بقيمة 10.2 مليار إسترليني سنويا، منها أغذية بقيمة مليار إسترليني تكون صالحة للأكل تماما.
وعلى النقيض في البلدان الأقل تقدما، تحدث عملية فقدان الغذاء في الأغلب بسبب أساليب الحصاد والتخزين التي تفتقر إلى الكفاية.
وأشار التقرير إلى أنه في بلدان جنوب شرق آسيا على سبيل المثال تتراوح الخسارة بين 37 و80% من الإنتاج الكلي لتصل إجمالا إلى نحو 180 مليون طن سنويا.
