أشارت دراسة أجراها خبراء في الجمعية الكيميائية الأميركية إلى أن رقائق البطاطس المجمدة يمكن أن تسبب السرطان.
وحذر الباحثون من أن البطاطس المطهوة جزئيا، تحتوي على مستويات عالية من المواد الكيميائية المسببة للسرطان.وتصل هذه الرقائق مقطعة ومجففة ومقلية جزئيا،لكن هذه العملية هي التي يمكن أن تؤثر في كمية مادة الأكريلاميد، وهي "مادة مسرطنة بشرية محتملة"، تبقى في رقائق البطاطس حتى تقديمها.
