يبدو أنّ لطريقة الأكل دوراً في تحديد نحافة أو بدانة المرء، إذ أظهرت دراسة جديدة أنّ النحفاء يأكلون ببطء أكثر من الذي يعانون من السمنة.
فقد أفاد موقع "هالث دي نيوز" الأميركي أنّ دراسة من إعداد باحثين في جامعة رود آيلاند ركّزت على سرعة تناول الطعام ونوعيّته، أظهرت أن النحفاء يأكلون بوتيرة أبطأ من الأكثر بدانة وكمّية الطعام التي يأكلونها أقلّ أيضاً.
وتبيّن أنّ من يأكلون بسرعة يتناولون حوالى 88 غ من الطعام بالدقيقة الواحدة، ومن يأكلون بسرعة معتدلة يأكلون 71 غ بالدقيقة، في حين يتناول من يأكلون ببطء 56.5 غ بالدقيقة.
وأجرى الباحثون دراسة ثانية أظهرت أنّ الرجال يمضغون طعامهم بسرعة أكبر من النساء، فيتناولون حوالى 80 وحدة حرارية بالدقيقة، في حين تتناول النساء 56 وحدة حرارية في الدقيقة. كما اتضح أنّ تناول الأطعمة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والبطاطا يكون أسرع من أكل الأطعمة الصحية المطبوخة بحبوب كاملة مفيدة للجسم. 
